中食市場が拡大中、10兆円超!

こんにちは。 昨日、コンサルタントとして活躍されている方とお話しする機会がありました。そこで改めてアウトプットをすることの大切さに気付くことができたので、久々にこのブログを更新しようと思います。 タイトルからもお気付きか…

アルコールとガン

明けましておめでとうございます! 本年もよろしくおねがいします。 早速ですが、アルコール摂取について、お酒好きな方には少し悲しいお知らせです。 近年の報告でアルコール分解のメカニズムが解明されてきています。 http:/…

Renew 更新

更新がすっかりご無沙汰しておりました。 約一年ですかね、、 そんなに経ってないかもしれません。 なんにせよ、久々の更新です。 相変わらず経験は多くさせて頂いております。 ということで今日は経験について少し書こうと思います…

Jamie Oliver ジェイミー・オリバー

  こんにちは。 皆さんはJamie Oliver という人物を知っていますか? イギリスの有名料理人なんですが、この人はただの料理人ではありません。 有名な世界的講演会のTEDの2010年TEDprizeを受…

アメリカ西海岸・健康・食・添加物

春期休暇ということで2月下旬から3月の上旬の2週間、アメリカの西海岸をシアトルからロサンゼルスまで縦断してきました。       目的はアメリカの健康と食事情について見て回るため。 &nbs…

What is curry?

こんにちは! 今日は、「カレー学」について 全日本カレー工業協同組合さんからリリースされている内容を紹介しようと思います。 私たちが普段食べているカレー(野菜と肉を炒めてから水とカレールーを加え、煮たもの)とインドで食べ…

2016年度の振り返り-編入1年目-

更新がしばらく出来ていませんでした。 後期試験が昨日に終わり、これにて2016年度の授業が99%終了しました。 あと二日間だけ「臨床心理学」という授業が集中講義であるので、完全終了というわけではないのですが、一先ず試験が…

調理法1つで変わる!ビタミンCの量について

こんにちは。 先日いただいた、 「ビタミンCは調理により損しやすいビタミンと言われているが、その数値はいかほどか」 という質問について、 ピーマンジュースのビタミンCの変化 野菜によって違うビタミンCとの相性 水洗い、水…

ビタミンC、野菜編〜風邪予防にもピーマン〜

  明けましておめでとうございます。 本年も「食とスパイス栄養学」をよろしくお願い致します。 さて、今週末は今季最大級の寒波が来るみたいですね。私の周囲でも、風邪が非常に流行っております。 ですので今回もまた、…